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抹茶粉的功效与禁忌 绿茶粉和抹茶粉的区别

2018-07-17 09:20:52        来源:一点点奶茶加盟

爱吃抹茶类甜品的朋友,可能都听过抹茶粉吧。不过,你们知道抹茶粉的功效与禁忌有哪些?绿茶粉和抹茶粉的区别是什么吗?如果不清楚的话,下面的介绍就不要错过啦。

一、抹茶粉的功效与禁忌

抹茶粉的功效:

抹茶粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

1、聪耳:富含镁,维持耳动脉功能,软化内耳血管,改善耳蜗功能,避免听力损害。富含钙:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。神经细胞的发育和维持正常的活动有益。

2、安神除烦:镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经,从而使身心放松,避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。

3、清热除火:能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

4、补肾:促进性功能、生精助育。

适用人群:高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠,不易入睡、易惊醒;易感冒,头发稀疏,智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻。中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。高血糖,糖尿病患者。适宜脚气病、带状孢疹、神经性皮炎患者。

抹茶粉的禁忌:

神经衰弱的人不宜睡前食用。抹茶粉中所含的咖啡碱有促进胃液分泌的作用,能增加胃酸浓度,故患有溃疡病的人不宜饮茶。其中含有大量鞣酸,能影响人体对铁和蛋白质等的吸收,因此,患有营养不良及缺铁性贫血的人不宜饮茶。还有不宜空腹饮用。

二、绿茶粉和抹茶粉的区别

抹茶和普通绿茶粉都是以绿茶为原料加工而成的茶叶细粉,都具有绿茶的共性,包括色、香、味和营养价值。

抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下几方面:

1.生产工艺不同。抹茶简要的生产工艺流程为:优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低温干燥→现代抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术,整个加工过程始终在较低的温度状态下进行,能很好地保存茶叶中的活性成分。

而普通绿茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料,采用直接粉碎的方法加工而成。

2.原料不同。抹茶对原料的质量要求较高,要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶,同时要求原料中的茶多酚和咖啡因的含量较低。在采摘之前,对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短,只有50天左右,以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料,生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究,这种茶树以无性系繁殖技术培育而成,保证了茶树品种的纯正性。另外,为保证鲜叶的质量,在栽种过程中,工作人员还需对茶树进行遮阳防暑,以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。

绿茶粉是以普通茶叶加工而成,质量较杂,茶树也多为杂交种。

3.风味不同。抹茶清香、清口,略带青草气,滋味鲜爽淡雅。

而绿茶粉的香型杂而不纯,或清香不足,或栗香有余。在口味方面,绿茶粉的苦涩味较重,没有抹茶那种鲜醇和略带青草气的清香。

以上为抹茶粉的功效与禁忌、绿茶粉和抹茶粉的区别的内容介绍。如果您在原料设备这一块还有其它疑问的话,不要忘记在下方留言咨询我们哦。

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